Zutaten
250 ml weißer Vermouth
1 EL Angostura
1∕2 Orange
6 Kardamomkapseln
5 Nelken
1 kleines Stück Ingwerwurzel
1∕2Zimtstange
250 ml Aquavit
100 ml Zuckersirup
100 g Rosinen
100 g ganze geschälte Mandeln
3∕4 l trockener Rotwein
3∕4 l Madeira

Zubereitung
Den Kardamom mit einem Stößel leicht verreiben.
Den Ingwer waschen, die Haut abschneiden und klein schneiden.
Vermouth in ein Schraubglas füllen.
Mit Angostura vermischen.
Die Orangenschale dünn abreiben, möglichst wenig von der weißen Schale mit abreiben.
Die Orangenschale, den Kardamom, die Nelken, den Ingwer und den Zimt dazu geben und gründlich verrühren.
Das Glas in den Kühlschrank geben und mindestens eine Nacht ziehen lassen.
Eine verschließbare Flasche heiß ausspülen und trocknen.
Die Mischung durch einen Papierfilter in die Flasche geben.
Aquavit und Zuckersirup dazu geben, verschließen und schütteln.
Rosinen und Mandeln zu gleichen Teilen in die Flasche geben, bis die Flasche ganz gefüllt ist.
Verschließen und noch einmal durchschütteln.
Den Wein und den Portwein in einem Topf erhitzen.
Nach eigener Lust mit dem Sirup aus der Flasche würzen.
Heiß mit Mandeln und Rosinen servieren.