Zutaten
1 Päckchen Trockenhefe oder
½ Würfel frische Hefe
1 ½ Tassen warmes Wasser
1 Tasse Hermann
2 TL Salz
2 TL Zucker
5 ½ Tassen Mehl
½ TL Natron

Zubereitung
Hefe in warmen Wasser auflösen, Hermann, Salz und Zucker darunter mischen und 3 bis 4 Minuten lang rühren. Zugedeckt bis zur doppelten Menge gehen lassen (ca. 1 ½ Stunden). Backnatron mit 1 ½ Tassen Mehl mischen und unter den Teig rühren. Mehl hinzufügen bis der Teig fest wird. Auf einer bemehlten Unterlage kräftig durchkneten. Dann den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils zum Laib formen. Bedeckt nochmals 10 Minuten gehen lassen. Bei 200° C (vorgeheizt) 35 bis 40 Minuten backen.