Zutaten
65 g flüssiger Honig
65 g mittelscharfer Senf
1-2 Stiele Dill
100 g Doppelrahmfrischkäse
1/2 Tl Meerrettich (Glas)
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
6 Scheiben Räucherlachs (ca. 100 g)
1 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
3 EL öl
50 g Baby-Leaf-Salat


Zubereitung:
50 g Honig und 50 g Senf verrühren. Dill waschen, Fähnchen von den Stielen zupfen, fein schneiden und in den Dip rühren. Kalt stellen.
Frischkäse, Meerrettich, 15 g Senf und 15 g Honig verrühren, Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In einen Spritzbeutel füllen. Lachsscheiben halbieren. Creme daraufspritzen. Lachsränder umklappen. Alles zu „Pralinen" formen. Kalt stellen.
Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen, Salat waschen, abtropfen lassen und mit Vinaigrette mischen. Salat und Dip auf Tellern anrichten. Je 3 Lachspralinen darauf verteilen. Dazu schmeckt Pumpernickel-Brot.
50 g Honig und 50 g Senf verrühren. Dill waschen, Fähnchen von den Stielen zupfen, fein schneiden und in den Dip rühren. Kalt stellen.