„Siegfried“ ist nicht Kuchen und nicht Brot – einfach Siegfried!

Zutaten:
1/2 Päckchen Trockenhefe
1/2 Tasse lauwarme Buttermilch
1/2 Tasse lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1/2 Tasse Weizenmehl (Type 812 oder 1050)
1/2 Tasse Roggenmehl (Type 997 oder 1150)


Zubereitung
Alle Zutaten verrühren.
2 Tage an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (dabei mehrmals umrühren).
Er muss leicht säuerlich riechen und kleine Bläschen bilden.
Anschließend 24 Std. in den Kühlschrank stellen.
Von nun an so weitermachen, als hätte man Siegfried geschenkt bekommen.