Zutaten
300 ml Milch
10 g frische Hefe
1 TL Zucker
200 g Mehl (Type 405)
2 EL Butter
100 g Buchweizenmehl
1 Prise Salz
2 Eier
Öl zum Ausbacken


Zubereitung
Milch in einem Topf lauwarm erwärmen, Hefe hinein bröseln und unter Rühren auflösen.
Zucker und 2 EL Mehl unterrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen. Mit restlichem Mehl, Buchweizenmehl, Salz und Eiern verrühren, mit gegangenem Teig verrühren und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Für die süße Variante Vanillezucker unterrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig portionsweise hineingeben und Blinis beidseitig goldbraun ausbacken.