Zutaten
2 rote Zwiebeln
2 Fenchelknollen
1 TL Olivenöl
50 ml Orangensaft
300 g Farfalle (italienische Schmetterlingsnudeln)
Salz
2 rote Chilischoten
1 Bund Petersilie
40 g geriebener Parmesan
1 EL Pinienkerne
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Zwiebeln hacken. Fenchel vom Strunk befreien, in kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in heißem Öl andünsten. Mit Saft ablöschen und 10 Minuten zugedeckt bei milder Hitze garen.

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Chilis halbieren, entkernen, hacken. Petersilie fein hacken. Pinienkerne ohne Fett anrösten.

Farfalle abgießen, unter das Gemüse mischen. Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie, Parmesan und Pinienkernen servieren.