Zutaten
100 g feine Haferflocken
60 g Dosenmais
1 rote Paprikaschote
2 Bund Schnittlauch
200 g Magerquark
4 Eier
100 g Feta
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Rapsöl

Zubereitung:
Haferflocken unter Rühren in einer großen beschichteten Pfanne rösten.

Mais abtropfen lassen. Paprika halbieren, ­waschen, putzen und mit dem Schnittlauch sehr fein schneiden. Mit Mais, Quark, Eiern, Feta, Senf und Haferflocken vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zu Frikadellen formen und langsam bei mittlerer bis geringer Hitze in heißem Öl 20 Minuten braten, nach 10 Minuten vorsichtig einmal wenden.