Zutaten:
4 kg Miesmuscheln
1 Bund Suppengrün
40 g Butter
0,2 l trockener Weißwein (Typ Riesling)
0,1 l Süße Sahne
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 - 3 TL Curry
Pfeffer

Zubereitung
Petersilie waschen und Feinhacken.
Die Muscheln sehr gut waschen und säubern.
Die Schalotten, den Knoblauch und das eingeschnittene Suppengemüse in Butter andünsten, dann die tropfnassen Muscheln zugeben, danach diese mit dem Curry bestäuben..
Wein zugießen und gut Pfeffern.
Solange garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Die Muscheln durch ein Sieb geben und die Kochbrühe aufbewahren.
Dies um 1/3 einkochen ,die Sahne zugeben.
Die Sauce wieder den Muscheln zugeben.
Abschmecken und servieren.