Zutaten
800 g frische Pfifferlinge, geputzt
1 El Butter,
4 Schalotten, fein gehackt
200 ml Sahne,
Salz,
Pfeffer,
1 Bd. Blattpetersilie, gehackt.

Zubereitung
Die Schalotten fein hacken und in der Butter glasig andünsten.
Die Pilze beigeben und weitere 2 bis 3 Minuten dünsten.
Die Sahne unterrühren und zugedeckt etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Blattpetersilie zugeben, zugedeckt bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.