Zutaten
1 Blumenkohl (ca. l kg)
Salz
150 Gramm Butter
100 Gramm Semmelmehl
Muskatnuss


Zubereitung
Den Blumenkohl waschen, putzen und den Strunk kreuzweise
einschneiden. Den Kohl 15 Minuten in Salzwasser legen, anschließend
mit dem Strunk nach unten in einem Topf mit kochendem Salzwasser
zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen.
Den Blumenkohl mit dem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen
und zugedeckt warm stellen. Die Butter in einem Pfännchen schmelzen
und das Semmelmehl darin unter Rühren etwas bräunen. Die
Bröselbutter und eine Prise Muskatnuss über dem Blumenkohl verteilen