Zutaten :
10 Pellkartoffeln
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
ca. 1 L Gemüsebrühe , heiss
Essig
Öl
Salz
Pfeffer
Senf

Zubereitung :
Pellkartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
Die heisse Gemüsebrühe übergiessen, bis alles leicht bedeckt ist.
Mit Essig , Senf ,Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Öl dazugeben und zum Schluss die feingehackte Petersilie dazugeben