Zutaten
500 g Reis
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
0,1 g Safran
1–2 EL Tomatenmark
80 g Butter
Ca. 1 l Rinderbrühe
Salz


Zubereitung
Den Reis 2 Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
Danach den Reis waschen und abtropfen lassen.
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Den Reis und die fein gewiegten Schalotten solange in der Butter anschwitzen, bis der Reis die Butter vollends aufgesogen hat.
Mit der heißen Flüssigkeit ablöschen.
Salzen und zugedeckt im Backofen ca. 20 Minuten garen lassen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit, den Safran und das Tomatenmark zugeben, den Deckel wieder verschließen.
Zum Schluss mit einer Gabel, den Reis auflockern.