Zutaten
1/2 kg Kartoffeln
2 Esslöffel Butter
1 Ei
1 Eidotter
Mehl
Salz
Muskat
1 Eiweiß
Semmelmehl
Öl


Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale kochen, heiß enthäuten und durch die
Kartoffelpresse drücken. Die Butter schmelzen lassen und dazu geben.
Die Gewürze, das Ei und Eidotter zugeben, alles gut verquirlen und auf
ein gut bemehltes Brett schütten.
Nach dem Erkalten soviel Mehl dazu geben, das sich aus der Masse
kleine Rollen oder Klöße formen lassen.
In geschlagenem Eiweiß und danach in Semmelmehl wenden und in Öl
schwimmend schön braun backen.