Zutaten
2 Eier
120 g Butter
110 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
160 g Mehl
½ Tl. Backpulver
½ Tl. Zitronensaft


Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte vom Zucker steif schlagen. Butter mit Eigelb, Vanillezucker, Salz und dem restlichen Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und mit dem Zitronensaft dazurühren. Backform einfetten und mit Paniermehl
bestreuen. Teig einfüllen und im vorgeheitzen Ofen bei 180°C Ober-Unterhitze 45 Minuten backen. Das Lamm nach dem backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Kalt werden lassen und mit Puderzucker bestäuben.