Zutaten
200g Mehl
100g Margarine
75 g Zucker
2 Teel.Backpulver
300ml Milch
1 Pckg.Vanille-Puddingpulver
500g Rhabarber
100g Puderzucker
3 Eier


Zubereitung:
Die Eier trennen. Aus Mehl , Margarine, Zucker, Backpulver sowie Egelben einen Mürbeteig herstellen,kühlen.
In der Zwischenzeit denRhabarber abziehen und in kleine Stücke schneiden und zuckern.
Aus dem Puddingpulver und der Milch einen Pudding kochen,und die Rhabarberstückchen
unterziehen.

Die Masse in die mit Teig vorbereitete Springform füllen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Nun das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen,auf den Kuchen geben und nochmals 20
Minuten bei 160 Grad backen.