Zutaten
3 Tassen Zucker
2 Eier
2 Tassen Buttermilch
4 Tassen Mehl (Type 405)
1 Pk Backpulver
2 Tassen Kokosflocken
1 Pk Vanillinzucker
250 ml süße Sahne


Zubereitung
Die Eier mit 2 Tassen Zucker schaumig schlagen.
Dann abwechselnd Buttermilch sowie das mit Mehl vermischte Backpulver dazugeben.
Den Teig auf dem Backblech ausrollen.
1 Tasse Zucker mit Kokosflocken und Vanillinzucker vermischen und auf dem Teig verteilen.

Fertigstellung
Den Kuchen für etwa 20 Minuten bei 175 °C gar backen (Holzstäbchentest).
Nach dem Backen die süße Sahne über den Kuchen verteilen.