Zutaten
550 Gramm Mehl
1 Würfel Frische Hefe
60 Gramm Zucker
1/4 Ltr. Milch
120 Gramm Butter
2 Eier
1/2 Teel. Salz
150 Gramm Holland-Gouda, alt
1 Eigelb

Zubereitung
Aus den Zutaten nach dem Grundrezept einen Hefeteig
zubereiten. Den Kaese fein reiben und unter den Teig arbeiten. Zu
einer Rolle formen und ca. 12 gleichgrosse Stuecke abschneiden. Zu
Kugeln rollen und dabei jeweils ein Viertel des Teiges abdrehen,
aber nicht vollstaendig abtrennen. Die Doppelkugeln in die
gebutterten Briochefoermchen setzen. Mit Eigelb bestreichen und eine
Viertelstunde gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20-30
Minuten backen.