Zutaten
200 g Kirschtomaten
2 Schalotten
1 EL Pflanzenöl
2 cl Weinbrand
200 ml Rinderfond
100 ml Sahne
Salz
1 EL grüne eingelegte Pfefferkörner


Zubereitung
Gebratenes Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und vierteln. Schalotten abziehen und fein würfeln. Schalottenwürfel und Tomatenviertel im Bratensatz mit Öl anschwitzen, mit Weinbrand ablöschen, Rinderfond und Sahne angießen und unter Rühren aufkochen. 15 Minuten köcheln lassen und Soße fein pürieren.

Mit Salz und grünem Pfeffer abschmecken und servieren.