Zutaten
2 kleine Zwiebeln
einige Zweige frischer Thymian
2 EL Pflanzenöl
2 EL brauner Zucker
80 ml Portwein
2 Nelken
300 ml Rinderfond
2-3 EL Soßenbinder
Salz
frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung
Gebratenes Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Öl im Bratensatz erhitzen und Zwiebelringe darin anschwitzen. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.

Mit Portwein ablöschen, Nelken und Thymian zugeben und circa 5 Minuten kochen lassen. Fond zugeben, aufkochen, Soße mit Soßenbinder abbinden, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.