Zutaten:
1 kg Keule eines jungen Rehs
1 l Öl oder 1 kg Kokosfett

Zubereitung:
Das Fleisch eines jungen Rehs ist naturgemäß wunderbar zart und eigent sich daher ganz besionders gut für ein Fondue-Essen. Befreit das Fleisch sorfältig von Haut- und Sehnenteilen, was ziemlich viel Zeit beansprucht. Anschließend schneidet es in schmale mundgerechte Stücke und in einer Schale anrichten (oder stilecht auf einem Holzberett schichten). Erhitz das Öl oder Kokosfett. Sobald es siedet, kann es los gehen und die Fleischstücke können gar gebruzelt werden.