Zutaten:
800 g Camembert
Mehl
2 Eier
Semmelbrösel
1 kg Butterschmalz

Zubereitung:
Camembert in 2 - 3 cm große Stücke schneiden, zuerst in Weizenmehl, dann in zwei verschlagenen Eiern und zuletzt in Semmelbröseln wenden, auf einer Platte anrichten. Die Käsewürfel etwa eine Stunde kühl stellen.
Butterschmalz in einem Fonduetopf erhitzen, den Topf auf das Rechaud stellen, die Käsestücke in chinesische Metallsiebchen legen und im heißen Fett fritieren.