Zutaten
0,25 l Wasser
125 g Butter
200 g Weizenmehl
2 Eier
2–3 Eigelb
1 Pr Salz

Zubereitung
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen.
Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen.
Das Mehl auf einen Schwung dazugeben.
Permanent mit dem Löffel rühren, bis sich auf dem Topfboden ein weißer Film bildet.
Nun die Eier und Eigelb Stück für Stück einarbeiten.
Den Teig nun weiter verarbeiten.