Zutaten
500 ml Vollmilch
1 Vanilleschote
100 g Blockschokolade
5–6 Eigelb
125 g Zucker
40 g Stärkemehl


Zubereitung
Die Schokolade in kleine Stücke zerschlagen.
Milch mit dem gewonnenen Vanillemark, den zwei Schotenhäften mit der Schokolade einmal auf dem Feuer aufwallen lassen, von der Platte ziehen und 10 Minuten ziehen lassen.
Eigelbe und Zucker mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig schlagen.
Die Stärke dazu geben.
Die Vanillemilch 10 Minuten später durch ein Feinsieb in die Rührschüssel geben und die Maschine weiter schlagen lassen.
In einen Topf umfüllen und bis zum Siedepunkt unter stetigem Rühren langsam erhitzen, mehrmals aufwallen lassen, sofort vom Feuer ziehen und durch ein Feinsieb in eine Schüssel geben.
Diese Creme sollte auf Eis kaltgerührt werden (dies kann bis zu 30 Minuten Zeit in Anspruch nehmen).