Zutaten
200 g Schlagsahne
200 g dunkle Schokolade (min. 70% Kakaoanteil)


Zubereitung
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Sahne in einem Topf erhitzen.
Die Schokolade zerbrechen, in einen Schlagkessel geben und über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
Die geschmolzene Schokolade zu der heißen Sahne geben und in etwa 2 Minuten glatt rühren.
Diese Masse abkühlen lassen, bis sie fest genug ist, um sie dann sofort weiterverarbeitet werden kann.