Zutaten
80 g gehackte Walnüsse
4 Scheiben Bauernbrot
4 TL Butterschmalz
8 Ziegenkäsetaler
je 4 Rosmarin- und Thymianzweige
4 EL Pflanzenöl
4 TL Blütenhonig
200 g Feldsalat
4 Tomate
2 dicke Möhren
3 EL Weißweinessig
2 EL Orangensaft
1 TL Schnittlauch
Salz
frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung
Walnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten und herausnehmen. Aus den Brotscheiben Herzen ausstechen oder schneiden und in erhitztem Butterschmalz knusprig braten.
Ziegenkäsetaler mit Rosmarin und Thymian in eine kleine Auflaufform legen, mit je 1 Teelöffel Öl und Honig beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) circa 5 bis 10 Minuten überbacken.
Salat waschen und putzen. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden. Möhre schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und Herzen ausstechen.
Für das Dressing restliches Öl, Essig, Orangensaft, übrigen Honig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat, Tomaten und Möhre dekorativ auf einer großen Platte anrichten und mit Dressing beträufeln. Käse darauf anrichten, mit Nüssen bestreuen und mit Brotherzen servieren.