Zutaten
2 Minirömersalate
200 g Kirschtomaten
1 Salatgurke
3 Lauchzwiebeln
1 reife Avocado
3 EL flüssiger Honig
3-4 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
6 EL Rapsöl
600 g Lachsfilet ohne Haut


Zubereitung
Salate putzen, waschen, trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. 1 EL Honig, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. ­Salatzutaten damit vermengen.
Lachs waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm breite Tranchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin von jeder Seite je ca. 1 Minute braten. 2 EL Honig darüberträufeln und kurz karamellisieren. Salat und Lachs in anrichten und mit dem Bratsud beträufeln.