Zutaten
Vanillemark von 1 Vanilleschote
100 ml Schlagsahne
300 g ungesalzene Erdnüsse
350 g Feinkristallzucker
4 EL guten, echten Akazienhonig
100 g Butter

Zubereitung
Alle Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereit stellen.
Die Vanilleschote halbieren und das Vanillemark ausgekratzte.
Ein Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Erdnüsse grob hacken.

Den Kristallzucker, Honig, die Schlagsahne sowie Butter in einen Topf geben und den Zucker bei mittlerer Hitze unter Pfannenrühren schmelzen lassen.
Dann die Flüssigkeit einemal aufkochen lassen.
Die Vanilleschote sowie das Vanillemark zugeben und die Flüssigkeit für etwa dreißig Minuten unter gelegentlichem Umrühren mit einem Holzkochlöffel köcheln lassen.
Hat der Sirup eine goldbraune Farbe angenommen, die Vanilleschote entfernen, die Erdnüsse zugeben und unterrühren.
Die fertige Erdnuss-Karamellmasse auf das Backblech gießen und mit einer Metallspachtel glatt streichen (Vorsicht, die Karamellmasse ist enorm heiß).
Den Karamell beinahe vollständig auskühlen lassen.
Dann ein scharfes Messer mit Öl einfetten und kleine Bonbons mit etwa einem Zentimeter Breite und drei Zentimeter Länge schneiden.
Die fertigen Bonbons am besten einzeln in Zellophanpapier wickeln