Zutaten
1,5 l klaren Apfelsaft
500 g weißen Kandiszucker, ersatzweise Kristallzucker
2–3 Zimtstangen
700 ml weißen Rum (mind. 40%)


Zubereitung
Den Apfelsaft in den Topf geben und mit dem Zucker sowie den Zimtstangen kräftig aufkochen lassen.
Für etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Von Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Rum unterrühren.
Den Topf abdecken und etwa 5 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Die Zimtstangen entfernen.
Den Likör durch ein mit einem Baumwolltuch ausgelegtes Sieb abseihen.
In sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.