Zutaten
1 Stück (à ca. 1,5 cm) Ingwer
1 Vanilleschote
800 ml klarer Apfelsaft
abgeriebene Schale einer 1/2 Bio-Orange
2 Gewürznelken
1 Sternanis
1 Zimtstange
100 g Grümmelkandis
200 ml brauner Rum
2 Flaschen a 500 ml

Zubereitung
Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Vanilleschote längs halbieren. Apfelsaft, Ingwer, Vanilleschote, Orangenschale, Gewürze und Kandis in einem Topf aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln. Vom Herd ziehen, Rum einrühren.
Den Likör durch ein feines Sieb gießen, in die Flaschen abfüllen und sofort verschließen.