Zutaten
8-10 getrocknete Chilischoten
1/2 l Oliven- oder Maiskeimöl
2 El Cayennepfeffer
1 Vanilleschote, längs halbiert


Zubereitung
Chilischoten fein hacken, mit dem Öl in einen Topf geben, 10 Minuten bei sehr kleiner Hitze erwärmen. Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Cayennepfeffer und Vanilleschote zugeben. Zugedeckt 1 Tag ziehen lassen. Öl durchseihen, in ein steriles Gefäß füllen. Schmeckt auf geröstetem Baguette und ist auch sehr gut zum Anbraten von Lamm geeignet.