Zutaten
1 kg Einmachgurken
50 Gramm Salz
150 ml Glas Ingwer in Sirup
1/4 Ltr. Weinessig
400 Gramm Zucker
1/4 Ltr. Wasser

Zubereitung
Gurken schaelen, vierteln und entkernen, schliesslich in 2 cm dicke
Scheiben schneiden. Mit dem Salz gemischt ca 3 Std in einer
Schuessel ziehen lassen. Dann in einer Salatschleuder oder einem
sauberen Mulltuch trockenschleudern. Den Ingwersirup mit Essig,
Zucker und Wasser aufkochen. Den in feine Scheiben geschnittenen
Ingwer mit den Gurken in Glaeser schichten und mit dem kochenden Sud
uebergiessen. Glaeser verschliessen und kuehl stellen.