Zutaten
1.5 kg Kirschtomaten
350 g Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
4 Zweige Estragon
500 ml Essig (Weißweinessig)
500 ml Wein, weiß
2 EL Salz
1 EL Zucker
1 EL Pfeffer - Körner, schwarz


Zubereitung
Stielansätze der Tomaten entfernen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch schälen, längs halbieren. Tomaten und Zwiebelringe abwechselnd in Gläser schichten. Estragon und Knoblauch zufügen. Essig, Wein, 500 ml Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer aufkochen. Ca. 15 Min. köcheln lassen. Heiß über die Tomaten gießen, Gläser gut verschließen und 3 Tage ziehen lassen.