Zutaten
6 große Holunderblüten
500 ml Wasser
300 g Gelierzucker (1:2)
1 1/2 Zitronen, Saft davon
1/2 Tasse Apfelsaft


Zubereitung
Die Holunderblüten-Dolden wenn möglich nicht waschen, sondern nur von Staub und Schmutz befreien.
Stiele abschneiden, anschließend in ein großes Gefäß geben und mit Wasser, Zitronensaft und Apfelsaft auffüllen. Gefäß abdecken und über Nacht ziehen lassen.
Die Holunder-Mischung am nächsten Tag durch ein feines Sieb pressen in einen hohen Topf gießen.
Den Gelierzucker dazu geben und nach Packungsanweisung aufkochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen.
Dann in Gläser abfüllen und diese kurz auf den Kopf stellen, umdrehen, fertig!